Falošný guláš z mrkvy
ingrediencie
postup
Recept je vhodný ako desiatová polievka alebo olovrant, ľahká večera, polievka k obedu. Nie je s tým žiadna veľká robota. Jedná sa o hustú polievku s chuťou gulášu, kde budete márne hľadať mäso.
V hrnci rozpustíme 1 pl kopcovitú (50 g) bravčovej masti.
Pridáme 50 g na malé kocky nakrájanej údenej prerastenej slaniny.
Pridáme 1 ks (70 g) na tenké plátky nakrájanej žltej cibule. Necháme kým cibuľa začne chytať zlatavú farbu a kuchyňou sa rozvonia vôňa smaženej cibule.
Pridáme 2 pl kopcovité (30 g) hladkej bielej múky.
Spravíme tmavú zásmažku, teda na miernom plameni necháme spenené 2-4 minúty, kým múka začne hnednúť.
Pridáme 1 čl sladkej, mletej, červenej papriky, čím kvalitnejšia, tým lepšie. Pridáme 1 čl údenej, sladkej, mletej, červenej papriky. Necháme speniť 1-2 minúty, kým sa rozvonia.
Postupne pridávame 1,1 litra hovädzieho vývaru z troch kusov hovädzieho bujónu (ak máme hovädzí vývar niekde zamrazený alebo vlastný hovädzí bujón niekde usušený, či zamrazený alebo sterilizovaný hovädzí vývar... tak použijeme vlastnú výrobu. Na chuti sa to odrazí.)
Pridáme 7 ks na kolieska nakrájaných malých mrkvičiek (1 ks cca 30-40 g, spolu približne 210 - 280 g). Pridáme 2 ks na malé kocky nakrájaných zemiakov (1 ks cca 70 g spolu približne 140 g).
Privedieme do varu a varíme 30 minút.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.