Jablkový koláč so smotanovou plnkou, FOTORECEPT

Múku, práškový cukor, sódu bikarbónu, prášok do pečiva preosejeme, do zmesi nastrúhame na strúhadle studený palmarin a pridáme žĺtky.

Vypracujeme hladké cesto, ktoré rozdelíme na dve časti - väčšiu a menšiu časť cesta. Cesto dáme do mrazničky stuhnúť.

Plech 25x35cm vymastíme maslovým papierom, väčšiu časť cesta rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske.

Pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech, boky mierne vyvyšíme a popicháme vidličkou. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a cesto predpečieme 15 minút.

Jablková plnka: Jablká ošúpeme, odstránime jadierka, pokrájame na menšie kúsky, ktoré dáme na panvicu.

Posypeme mletou škoricou, cukrom pridáme 1PL masla na miernom plameni dusíme za občasného miešania 10 minút.

V citrónovej šťave rozhabarkujeme gustin, vlejeme do jabĺk a krátko necháme prevrieť. Plnku necháme mierne vychladnúť.

Plnku rozotrieme na predpečený korpus.

Smotanová plnka: Pripravíme smotanovú plnku, bielky vyšľaháme so štipkou soli, pridáme cukor a šľaháme do hustej peny.

Do snehového základu pridáme kyslú smotanu a zašľaháme. Postupne pridáme olej a vanilkový puding v prášku.

Smotanovú plnku vylejeme na jablkovú, na vrch nastrúhame menšiu časť cesta.

Koláč vrátime do vyhriatej rúry pečieme ďalších 45 minút do zlatista.

Upečený koláč necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme práškovým cukrom, dobrú chuť.