Hustá šampiňónová polievka na zahriatie
ingrediencie
postup
Rýchla klasika z vaničky šampiňónov a pár zemiakov.
Šampiňóny dobre umyjeme pod tečúcou vodou, pokrájame na plátky a osušíme. Zemiaky očistíme, pokrájame na menšie kocky a zalejeme vodou.
V hrnci zahrejeme maslo na miernom ohni, aby sa nepripaľovalo. Plátky šampiňónov na ňom opečieme do zlato-hneda nesolíme, ani nekoreníme. Vytiahneme ich von z hrnca.
K maslu prilejeme ešte kvapku oleja, zvýšime plameň a pridáme pokrájanú cibuľku. Zľahka ju osolíme, okoreníme a pridáme lyžičku tymianu.
Cibuľku orestujeme do sklovita a pridáme zemiaky, ktoré zalejeme vývarom a uvaríme do mäkka.
Keď sú zemiaky mäkké, pridáme do polievky opečené huby (trochu si odložíme na ozdobu) a ešte 5 minút povaríme.
Následne polievku rozmixujeme ponorným mixérom do hladkého krému, do ktorého premiešame kyslú smotanu a ešte dochutíme soľou, ak treba.
Šampiňónovú polievku servírujeme ozdobenú plátkami opečených šampiňónov a troškou petržlenovej vňate.
Dobrú chuť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.