Šampiňónové rizoto

Ryžu preberieme, premyjeme a necháme dobre odkvapkať tak, aby bola ryža takmer suchá. Na dno kastróla alebo panvice dáme olej a keď je rozpálený, vsypeme ryžu. Za stáleho miešania ju opražíme a keď sa začne sťahovať, zalejeme ju vodou 1,5 hrnčeka na toto množstvo. Dochutíme soľou, do stredu vložíme cibuľu a prikryjeme. Stíšime oheň a dusíme. Keď už ryža vsiakne všetku vodu, odstavíme ju a necháme odstáť. Celé by to malo trvať ani nie 20 minút.

Na masle orestujeme na kolieska nakrájaný pór. Pridáme očistené a na menšie kúsky nakrájané šampiňóny. Ak šampiňóny nepustia dosť šťavy, podlejeme ich cca 50 ml vody. Postupne k nim pridáme uvarenú ryžu a máme hotovo.