Škoricové sušienky s jablkovou plnkou

Jablko ošúpeme, nastrúhame a preložíme do menšieho hrnca. Pridáme 3 lyžice cukru, citrónovú šťavu a kukuričný škrob. Na miernom ohni varíme, dokým sa zmes nebude podobať na želatínu. Potom ju odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.

V miske zmiešame múku, škoricu a sódu bikarbónu. V druhej miske vyšľaháme maslo s cukrom do peny. Pridáme vajíčko, múčnu zmes a nakoniec citrónovú kôru. Cesto, ktoré spracujeme sa bude mierne lepiť, preto ho vložíme na cca 15 minút do chladničky.

Rúru medzitým vyhrejeme na 190°C a plech vystelieme papierom na pečenie. Z vychladnutého cesta kúsok odoberieme, spľasneme, do stredu dáme lyžičku plnky, spľasneme a vytvarujeme guľky. Uložíme ich na plech ďalej od seba a pečieme cca 8 minút.