Plnený bravčový rezeň a zemiakový šalát, FOTORECEPT
ingrediencie
postup
Klasika, ktorej nikto neodolá...
Bravčové karé bez kosti narežeme na dvoj kolečko, t.j. stred neprerežeme
mäso zľahka naklepeme, osolíme, nie moc - syr a šunka sú slané, okoreníme, konce narežeme, do stredu dáme plátok šunky a syra, mäso prehneme....
a obalíme v múke vajíčku a strúhanke, rezne poukladáme na vymastený plech, vrch pokvapkáme olejom a dáme do rúry na 180°C asi na 30 minút, v polovici času otočíme.... alebo rezne klasicky vysmažíme na oleji
Zemiaky v šupke uvaríme najlepšie deň vopred. Mrkvu uvaríme a nakrájame na kocky. Mrazený hrach ponoríme do vriacej vody a krátko povaríme. Vychladnuté zemiaky ošúpeme, pridáme vychladnutý hrach, mrkvu a na drobno nakrájané sterilizované uhorky....
pridáme kyslú smotanu, majolku, soľ, mleté čierne korenie, za lyžicu horčice, pohár vody a dobre zamiešame. Ochutnáme a podľa potreby pridáme ešte vodu, alebo kyslú vodu z uhoriek, prípadne horčicu. Odložíme minimálne do obeda.
vpredu sú klasicky vysmažené rezne na oleji a vzadu rezne smažené na plechu.... výborné sú oboje
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.