Tajný doplnok do zemiakového pyré. Táto ingrediencia zmení všetko
Propagátorka hnutia zero waste, Jagna Niedzielska, sa pochválila najnovším objavom a toto jedlo nazýva priamo kráľovským pyré a uisťuje, že hostia sa vždy pýtajú, ako to robí. Rozhodla sa teda pochváliť a priznáva, že by rada postavila pomník na počesť tohto jedla. Spomína aj magickú prísadu, vďaka ktorej je pyré dokonale lahodné a chutné.
Zemiakové pyré s magickou prísadou
500 g zemiakov uvaríme v osolenej vode, scedíme a necháme v hrnci, aby neboli vodnaté. Potom expertka pridá 50 g studeného masla a 125 ml teplého mlieka alebo rastlinného nápoja. Zemiaky roztlačíme a potom pretlačíme cez sito, aby sme dosiahli zamatovú konzistenciu.
Na vrch nalejeme roztopené maslo a pridáme lyžicu vínneho octu. To je tá tajná prísada, ktorá dodáva pyré tú jedinečnú chuť. Potom už len osoliť a hotovo. Jagna Niedzielska uisťuje, že všetci sa jej pýtajú, „ako to robí“.
Pridanie bieleho vínneho octu do zemiakovej kaše má rad kulinárskych výhod:
Podčiarkuje chuť – vínny ocot zvýrazňuje prirodzenú sladkosť zemiakov a tiež chuť masla a korenín. Výsledok? Kaša je komplexnejšia a výraznejšia.
Vyrovnáva mastnotu – pridaním masla a mlieka môže byť pyré ťažké. Ocot dodáva jemne kyslastú chuť, ktorá jedlu dodáva ľahkosť.
Zlepšuje konzistenciu – ocot jemne uvoľňuje štruktúru pyré, vďaka čomu je nadýchanejšie a ľahšie.
Zemiakové pyré je kulinárska klasika, ktorá v sebe skrýva obrovský potenciál. Pridaním bieleho vínneho octu mu môžete dodať úplne nový charakter. Je to jednoduchý, ale účinný spôsob, ako osviežiť toto obľúbené jedlo. Stačí jedna lyžička, aby vaše pyré bolo ľahšie, výraznejšie a jednoducho vynikajúce. Skúste to a vaše chuťové poháriky vám určite poďakujú!
A ako pripravujú zemiakové pyré Francúzi? Pozrite sa:
Francúzi ho pridávajú k zemiakom. Pyré je dokonale krémové
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.