Najhoršia vec, ktorú môžete so špargľou urobiť. Mnoho ľudí ňou takto plytvá
„So zelenou špargľou mám už dosť dlhoročné skúsenosti a viem dve veci.'' - Jagna Niedzielska, propagátorka hnutia zero waste, ubezpečuje hneď na úvod. Na svojom Instagrame ubezpečuje, že špargľu sa oplatí skôr smažiť alebo piecť ako ju variť. Odkazuje aj na bežný tip odlamovania ich koncov.
Tým, že sa špargľa odlomí, sa vlastne odlomí tam, kde je to vhodné, a nie toľko, koľko je potrebné.
Upozorňuje a nabáda ľudí, aby najprv ošúpali konce špargle a potom odrezali len tie miesta, kde je stonka skutočne tvrdá.
Pritom mnohí ľudia z neznalosti alebo pohodlnosti vyhadzujú celkom dobré, jedlé časti špargle. Nabudúce sa oplatí venovať príprave jedla trochu viac času. Znížite tým množstvo odpadu a, samozrejme, veľa ušetríte. Len si pomyslite, koľko dobrej špargle mohlo doteraz skončiť v koši len preto, že sa zlomila na nesprávnom mieste.
Majte na pamäti, že biele odrody sa vyznačujú hrubšou šupkou, takže si vyžadujú dôkladné ošúpanie celej stonky - od hlavičky až po spodnú časť. Po tomto úkone stačí odrezať koniec špargle na správnom mieste, a nie ju zlomiť.
Zdanlivo neužitočné, drevnaté časti môžu napriek tomu dodať pokrmom hlbokú chuť. Hoci sa neodporúčajú na priamu konzumáciu, sú skvelé ako základ vývaru, napríklad do krémovej polievky alebo rizota. Po uvarení v korenenej vode sa ľahko precedia a výsledná chuť obohatí omáčky a iné jedlá.
Viac tipov a rád, ako využiť konce špargle, nájdete v našom článku:
Vyhadzujete konce špargle? Je to obrovské plytvanie. Takto ich môžete použiť
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.