Jahodový džem už nikdy nebude ako predtým: Skúste tieto tajné prísady!
Slnko hreje čoraz viac a sladká vôňa jahôd sa čoskoro začne šíriť záhradami a trhmi. Sezóna tohto obľúbeného ovocia je za dverami a s ňou aj tradičné varenie džemov – skvelý spôsob, ako si kúsok leta a sladkých spomienok uchovať na chladnejšie dni. Zaváranie však nie je len o naplnení špajze zásobami na zimu. Je to aj o čistej radosti z vlastnoručne vytvorených dobrôt, o nezameniteľnej vôni, ktorá zaplaví kuchyňu a vráti nás späť do detstva.
Ale čo ak by sme tento rok povýšili klasický jahodový džem na niečo viac? Nebojte sa experimentovať a vyskúšajte nečakané kombinácie, ktoré dokážu premeniť obyčajný jahodový džem na skutočnú delikatesu!
Jednoduchá príprava a plná chuť šťavnatého ovocia
Dnes už zaváranie džemov a marmelád dávno nie je komplikovanou alchýmiou. S prípravkami Dr. Oetker je príprava jednoduchá a výsledok zaručene dokonalý, či už túžite po klasickom džeme ako od babičky alebo po zdravšej verzii s nižším obsahom pridaného cukru. Moderné želírovacie prípravky ako Pektín alebo Gelfix, celý proces výrazne zjednodušujú a urýchľujú. Pomáhajú dosiahnuť ideálnu konzistenciu džemu za oveľa kratší čas, čím šetria energiu a hlavne zachovávajú farbu a bohatú chuť ovocia.
Dr. Oetker ponúka celý rad overených pomocníkov, ktorí vám cestu za dokonalým domácim džemom uľahčia. Tradične obľúbený Gelfix Super 3:1 obsahuje kompletnú receptúru na prípravu džemu z veľmi zrelého a sladkého ovocia, ku ktorému stačí pridať optimálne množstvo cukru. Pektín je zas moderným prípravkom, pri použití ktorého si môžete sami vybrať nielen preferovaný druh cukru (biely alebo hnedý repný, či trstinový) a si tiež určiť jeho množstvo. Inovatívna novinka Gelfix Super Plus 4:1 poteší každého, kto preferuje prípravu džemov s minimom pridaného cukru. Vďaka tejto novinke si môžete pripraviť domáci džem s podielom ovocia až 78 %.
Pre tých, ktorí preferujú ešte jednoduchšie kompletné riešenia, prináša Dr. Oetker Želírovací cukor so stéviou, ku ktorému sa pridáva už len ovocie, z ktorého bude váš skvelý džem pripravený. Znížený obsah kalórií a príjemne sladká chuť domáceho džemu, to je pravá chuť leta! Neoceniteľným pomocníkom pri príprave džemov, sirupov, marmelád či želé je Kyselina citrónová Dr. Oetker. Kyselina citrónová podporuje želírovací proces, vďaka čomu bude mať váš džem ideálnu konzistenciu. Ako antioxidant pomáha tiež zachovať farbu a chuť ovocia. Objavte nové XXL balenie 250 g Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, s praktickým zip-lock uzáverom.
TIP: Okrem jej kľúčovej úlohy pri príprave džemov, sirupov, marmelád a želé, ju možno použiť na dochutenie nápojov, ale aj ako osvedčený prostriedok na odstraňovanie vodného kameňa napríklad vo varných kanviciach, ale aj na prípravu domácich čistiacich a pracích prostriedkov.
Poďme sa teda pozrieť, aké netradičné jahodové variácie si s týmito produktmi môžete tento rok vykúzliť.
Vanilkový jahodovo-rebarborový džem Super Plus: Svieža elegancia
Sladké tóny zrelých jahôd a hrejivá aróma pravej Bourbon vanilky sa v tomto džeme elegantne dopĺňajú s osviežujúcou kyslosťou rebarbory. Výsledkom je prekvapivo komplexný, no dokonale vyvážený chuťový zážitok. Tento džem si môžete vychutnať na raňajkových dobrotách ako sú vafle či croissanty, no úžasne sa hodí aj k tvarohovým dezertom, ako poleva na cheesecake, alebo ako netradičný partner k bielym syrom.
Charakteristický nízky obsah cukru a vysoký podiel ovocia tejto delikatese opäť zabezpečí Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker, s prísľubom jednoduchej 6-minútovej prípravy.
Prísady na džem: 600 g jahody, 400 g rebarbora, 1 balíček Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker, 1 PL Vanilková pasta Dr. Oetker, 250 g cukor
Príprava:
1) Príprava ovocia: Jahody preberieme, očistíme, opatrne umyjeme a odvážime 600 g. Rebarboru ostrým nožom olúpeme, nakrájame na malé kúsky a odvážime 400 g. Jahody aj rebarboru vložíme do hrnca a rozmixujeme tyčovým mixérom na pyré.
2) Príprava džemu: K pyré do hrnca pridáme obsah balíčka Gelfix Super Plus zmiešaný s 2 lyžicami cukru a vanilkovú pastu. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
3) Pridáme zvyšok cukru a zmes opäť privedieme do varu. Za stáleho miešania a prebublávania dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pohárov až po okraj.
4) Poháre dôkladne uzavrieme viečkami, otočíme hore asi na 5 minút.
Krémový jahodovo-banánový džem pre deti: Nežné pohladenie
Toto je džem, ktorý rozžiari očká každého maškrtníka! Spojenie šťavnatých jahôd a jemného banánu vytvára krémovú a lahodnú pochúťku, ktorá je ideálna na raňajkový chlebík, do krupicovej kaše, na palacinky, lievance, či ako zdravá maškrta k piškótam.
Aj tento detský sen ľahko a rýchlo pripravíte vďaka Gelfixu Super Plus 4:1
Dr. Oetker. Podobne ako pri predošlom džeme, aj tu zaručuje veľmi vysoký podiel ovocia (až 78 %) a nízky obsah cukru pri jednoduchej 6-minútovej príprave.
Prísady na džem: 700 g jahody, 300 g banány, 1 balíček Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker, 250 g cukor
Príprava:
1) Príprava ovocia: Jahody preberieme, očistíme a opatrne umyjeme. Necháme odkvapkať a odvážime 700 g. Polovicu nakrájame na malé kúsky, druhú polovicu rozmixujeme na pyré. Banán olúpeme, odvážime 300 g a tiež rozmixujeme na pyré.
2) Príprava džemu: Ovocie vložíme do hrnca. Obsah balíčka Gelfix Super Plus zmiešame s 2 lyžicami cukru a pridáme k ovociu. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
3) Pridáme zvyšok cukru a zmes opäť privedieme do varu. Za stáleho miešania a prebublávania dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pohárov až po okraj.
4) Poháre dôkladne uzavrieme viečkami, otočíme hore asi na 5 minút.
Jahodový džem Super Plus: Maximum ovocia, minimum cukru
Každá lyžička tohto džemu prináša explóziu čistej, nefalšovanej jahodovej chuti, ktorá je vďaka minimu cukru a maximu ovocia neuveriteľne svieža a intenzívna. Tento džem je dokonalý tam, kde má vyniknúť čistá chuť ovocia: na čerstvom chlebe s maslom, s nadýchanými lievancami, v bielom jogurte, ako poleva na zmrzlinu či panna cottu, alebo ako základ do ľahkých ovocných dezertov.
Tajomstvo spočíva v novinke Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker. Tento želírovací prípravok je špeciálne navrhnutý pre džemy, marmelády a želé s nízkym obsahom cukru a je ideálny na spracovanie veľmi sladkého alebo veľmi zrelého ovocia. Práca s ním je neuveriteľne jednoduchá a rýchla – za obyčajných 6 minút vykúzlite fantastický domáci džem s ohromujúcim ovocným podielom až 78 %! Navyše, Gelfix je možné použiť s bielym, hnedým alebo trstinovým cukrom.
Prísady na džem: 1 kg jahody, 1 balíček Gelfix Super Plus 4:1 Dr. Oetker, 1 balíček Finesse Citrónová Kôra strúhaná Dr. Oetker, 250 g cukor
Príprava:
1) Príprava ovocia: Jahody preberieme, očistíme a opatrne umyjeme. Necháme odkvapkať a odvážime 1 kg. Polovicu nakrájame na malé kúsky, druhú polovicu rozmixujeme na pyré.
2) Príprava džemu: Jahody vložíme do hrnca. Obsah balíčka Gelfix Super Plus zmiešame s 2 lyžicami cukru, citrónovou kôrou a pridáme k ovociu. Zmes privedieme do varu a za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
3) Pridáme zvyšok cukru a zmes opäť privedieme do varu. Za stáleho miešania a prebublávania dôkladne povaríme minimálne 5 minút a odstavíme. Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pohárov až po okraj.
4) Poháre dôkladne uzavrieme viečkami, otočíme hore asi na 5 minút.
Jahodový džem s karamelom: Hriešne dobré a sladké pokušenie
Predstavte si tú najsladšiu jahodu, akú ste kedy jedli, a pridajte k nej hlbokú chuť domáceho karamelu. Táto kombinácia je absolútne neodolateľná! Sladkosť jahôd spolu s karamelom vytvára džem, ktorý pripomína skôr luxusný dezert. Je perfektný na palacinky, lievance, do jogurtu alebo len tak, na čerstvý chlieb s maslom.
Pre dokonalú konzistenciu a vysoký podiel ovocia (až 73 %!) je ideálny Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker. Tento želírovací prípravok umožňuje použiť podstatne menej cukru (len 350 g na 1 kg ovocia), čím nechá vyniknúť prirodzenú chuť jahôd aj karamelu. Príprava je rýchla, trvá len 6 minút.
Prísady na džem: 1 kg jahody očistené, 350 g trstinový cukor, 1 balíček Gelfix Super 3:1 Dr. Oetker
Príprava:
1) Príprava džemu: Na prípravu džemu vložíme do hrnca jahody a pomocou tyčového mixéra ich rozmixujeme. Pridáme Gelfix zmiešaný s 2 PL trstinového cukru. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme.
2) Príprava jahodového karamelu: Zbytok cukru nasypeme do iného hrnca a necháme ho skaramelizovať do zlatohnedej farby (dávame pozor, aby sa nám karamel nepripálil). Do karamelu opatrne nalejeme povarené jahody. Privedieme do varu a zmes povaríme ešte minimálne 5 minút, kým sa karamel úplne nerozpustí.
3) Testovanie a úprava džemu: Na tanierik kvapneme 1-2 KL práve uvareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, primiešame 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker.
4) Plnenie a uzatváranie pohárov: Odoberieme prípadnú penu a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Poháre uzavrieme dôkladne viečkami a obrátime na 5 minút hore dnom.
Pikantný jahodový džem s chilli: Sladká pochúťka s prekvapivou iskrou
Pre milovníkov nezvyčajných chutí v kuchyni je tu kombinácia, ktorá zaručene prekvapí. Jemná sladkosť jahôd dostane úplne nový rozmer vďaka štipke chilli. Nebojte sa, nejde o pálivú explóziu, ale o príjemné, hrejivé brnenie na jazyku, ktoré dokonale zvýrazní ovocnú chuť. Tento džem je fantastický k syrom, grilovanému mäsu alebo ako súčasť originálnych sendvičov.
Na jeho prípravu použite Pektín Dr. Oetker. Pektín z ovocia je 100% rastlinného pôvodu. Táto látka je prirodzenou súčasťou rastlinných pletív a z ovocia sa získava pomocou extrakcie, vysoký podiel pektínu nájdeme okrem citrusov aj v jablkách a v ríbezliach. Jedno balenie vystačí na 2 kg ovocia a je možné ho kombinovať s repným aj trstinovým cukrom. Slúži ako prírodná želírujúca látka pri príprave džemov a marmelád.
Prísady na džem: 1 kg jahody očistené, 350 g cukor kryštál, 1 ks červená čili paprička, 1/2 balíčka Pektín Dr. Oetker, 2 KL Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g
Príprava:
1) Príprava jahôd: Jahody umyjeme a väčšie kúsky prekrojíme. Dáme ich do hrnca, privedieme do varu a jemne popučíme. Jahody nemixujeme, chceme mať v džeme kúsky jahôd. Pridáme aj nadrobno nakrájanú chilli papričku. Stačí 1 ks, ak ste odvážni, kľudne prihoďte aj 2 ks.
2) Príprava džemu: Pol balíčka pektínu zmiešame s 2 PL cukru a 2 KL kyseliny a pridáme k rozvareným jahodám. Za stáleho miešania privedieme do varu a 1 minútu dôkladne povaríme.
3) Pridáme zvyšný cukor a opäť privedieme do varu. Dôkladne povaríme (min. 5 minút).
4) Plnenie džemu a zatvorenie pohárov: Horúci džem plníme do pripravených pohárov. Poháre dôkladne uzavrieme a otočíme dnom nahor aspoň na 5 minút.
Extra ovocný jahodový džem s orientálnym korením: Vôňa z diaľky
Sladkosť zrelých jahôd sa tu dokonale prelína s hrejivou zmesou orientálnych korenín, ako sú badián, klinčeky, muškátový oriešok a škorica. Výsledkom je nezameniteľná, bohato korenistá aróma, ktorá premení obyčajné raňajky na nevšedný zážitok. Vynikajúci je nielen na čerstvom pečive, ale aj v kombinácii s bielym jogurtom, tvarohom, ako plnka do koláčov, alebo ako prekvapivý doplnok k syrovým tanierom či divine.
Správnu konzistenciu mu dodá osvedčený Pektín Dr. Oetker. Tento prírodný rastlinný želírovací pomocník vám umožní jednoducho dosiahnuť požadovanú hustotu a nechať vyniknúť korenistým tónom.
Prísady na džem: 2 kg jahôd, 2 ks badiánu, 5 ks klinčekov, 1/2 KL mletého muškátového orieška, 1/2 KL mletej škorice, 1 balenie Pektínu Dr. Oetker, 1 kg cukru, 2 zarovnané KL Kyseliny citrónovej Dr. Oetker
Príprava:
1) Na prípravu džemu jahody očistíme, nakrájame na malé kúsky a spolu s korením vložíme do hrnca. Pektín zmiešame s 2 PL cukru, pridáme do hrnca a dôkladne zamiešame. Jahodovú zmes privedieme do varu a za stáleho miešania povaríme 1 minútu.
2) K zmesi pridáme zvyšok cukru a kyselinu citrónovú a varíme za stáleho miešania 5 minút. Počas varenia odoberáme prípadnú prebytočnú penu.
3) Po varení urobíme skúšku želírovania: 1 – 2 KL variaceho sa džemu kvapneme na tanierik. Ak je po vychladnutí džem málo tuhý, pridáme do hrnca 2 KL kyseliny citrónovej a opäť krátko povaríme. Potom skúšku opakujeme.
4) Z hrnca vyberieme badián a klinčeky a hotový džem plníme do čistých, suchých pohárov po okraj, ihneď uzavrieme a otočíme hore dnom na 5 minút. Potom poháre obrátime späť a necháme vychladnúť.
TIP: Miesto korenia môžeme k džemu pred varením pridať 150 ml brandy. Džem získa zaujímavú chuť, ktorú ocenia najmä dospelí.
Voňavý jahodový džem so škoricou a kúskami ovocia: Pohodová klasika s vylepšením
Škorica a jahody? Možno to znie nezvyčajne, ale táto kombinácia funguje úžasne. Intenzívna aróma škorice podčiarkne sladkosť jahôd a dodá džemu nádych domácej pohody a útulnosti. Navyše, ak necháte v džeme väčšie kúsky ovocia, zážitok bude ešte intenzívnejší. Tento džem je ako stvorený na lenivé rána s hriankou a maslom, do ovsenej kaše, ako náplň do štrúdle či iných pečených dobrôt, alebo ako sladká bodka k palacinkám.
Pre tento typ džemu, kde chcete mať kontrolu nad sladkosťou a textúrou, je ideálnou voľbou Pektín Dr. Oetker, ktorý vám umožní pripraviť džem presne podľa vašich predstáv.
Prísady na džem: 1 kg jahody, 1 KL škorica mletá, 500 g cukor kryštálový, 1/2 balíčka Pektín Dr. Oetker, 1 KL Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g
Príprava:
1) Príprava jahodového pyré: Na prípravu džemu vložíme do hrnca 3/4 jahôd a rozmixujeme ich tyčovým mixérom na pyré. Pridáme zvyšné jahody nakrájané na kúsky. Zmiešame 1/2 balíčka Pektínu Dr. Oetker (10 g) s 2 polievkovými lyžicami cukru a pridáme k jahodovej zmesi. Zmes za stáleho miešania privedieme do varu a asi 1 minútu dôkladne povaríme.
2) Pridáme zbytok cukru a škoricu a privedieme opäť do varu. Za stáleho miešania zmes dôkladne povaríme 5 minút.
3) Džem odstavíme a pridáme kyselinu citrónovú.
4) Želírovacia skúška: Urobíme skúšku tuhnutia. Na tanierik kvapneme 1-2 lyžičky práve uvareného džemu. Ak je po vychladnutí málo tuhý, vmiešame do džemu ešte 1 zarovnanú lyžičku Kyseliny citrónovej Dr. Oetker, krátko povaríme a skúšku zopakujeme.
5) Plnenie džemu a zatvorenie pohárov: Odoberieme prípadnú penu a plníme do pripravených pohárov až po okraj. Poháre dôkladne uzavrieme, obrátime hore dnom a asi 5 minút necháme stáť na viečku.
Pre bezpečné uchovanie džemov a marmelád odporúčame po skončení varu pridať 1/2 balíčka Pomôcky na konzervovanie Dr. Oetker alebo džemy a marmelády sterilizovať.
Zdravšie maškrtenie bez výčitiek – aj ďalšie možnosti
Okrem Gelfixu Super Plus 4:1, ktorý je hviezdou pri príprave džemov s extra vysokým podielom ovocia a minimom cukru, Dr. Oetker ponúka aj ďalšie riešenia pre menej sladké varianty. Jednou z nich je Želírovací cukor so stéviou.
Obsahuje výťažky z exotickej rastliny Stevia rebaudiana, ktorá obsahuje prírodné sladivé látky glykozidy steviolu, ktoré sú oveľa sladšie ako cukor a neobsahujú skoro žiadne kalórie. Džem pripravený so Želírovacím cukrom so stéviou obsahuje až o 38% menej kalórií ako klasicky pripravený džem (ovocie a cukor v pomere 1:1). Jedno balenie Želírovacieho cukru so stéviou 250 g vystačí na 700 g ovocia a varí sa len 5 minút. Výrobok je vhodný na spracovanie všetkých druhov ovocia.
Pre celkový úspech pri príprave domácich džemov, ich dlhšiu trvanlivosť a zachovanie krásnej farby ovocia, je neoceniteľným pomocníkom aj Kyselina citrónová Dr. Oetker. Je nevyhnutná na konzerváciu ovocia a zeleniny, podporuje želírovací proces a zvýrazňuje chuť.
Teraz prichádza Kyselina citrónová Dr. Oetker aj v novom XXL balení (250 g) so zips-lock uzáverom, ktoré osloví svojím univerzálnym využitím nielen v kuchyni. Kyselina citrónová Dr. Oetker je jemne mletá, sypká a bez hrudiek, čo zaručuje jej rýchle a rovnomerné rozpúšťanie, a stáva sa tak všestranným pomocníkom v každej domácnosti.
Nebojte sa tento rok experimentovať! S trochou fantázie a spoľahlivými pomocníkmi od Dr. Oetker ľahko vykúzlite originálne džemy, ktoré obohatia váš stôl, potešia vaše chuťové poháriky a stanú sa pýchou vašej špajze.
Článok vznikol v spolupráci s Dr. Oetker.
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.