Tieto rezne chutia lepšie ako mäso a ryby. Perfektný obed na piatok
Hľadáte inšpiráciu na ľahký, no zároveň sýty a chutný obed, ktorý by bol perfektný napríklad na piatok? Čo tak vyskúšať niečo bez mäsa, čo vás svojou chuťou možno prekvapí natoľko, že na klasické rezne či rybu na chvíľu zabudnete? Predstavujeme vám recept na neodolateľné cuketové rezne v syrovom cestíčku, ktoré sú zvonka chrumkavé a vnútri šťavnaté. Ich príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to!
Prečo práve cuketové rezne? Mladá cuketa je úžasne všestranná zelenina s jemnou chuťou, ktorá skvele absorbuje chute korenia a syra. V kombinácii s chrumkavým obalom a lahodným syrovým cestíčkom s nádychom údenej papriky a oregana vzniká jedlo, ktoré poteší nielen vegetariánov. Je to skvelá voľba, ak chcete odľahčiť jedálniček, no nechcete sa vzdať pôžitku z "rezňového" obeda.
Recept: Cuketové rezne
fotogaléria
Cuketové rezne
Zdroj: iStockphoto
Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:
- 2 ks mladá cuketa
- soľ
- mleté čierne korenie
- 100 g strúhanky
- 50 g hladkej múky
- 50 g najemno strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
- 2 ks vajce
- 1 KL (kávová lyžička) údenej papriky
- 1/2 KL sušeného oregana
- olej na vyprážanie
Postup:
1) Príprava cukety: Cukety dôkladne umyte, osušte a odrežte oba konce. Nemusíte ich šúpať, najmä ak sú mladé. Pokrájajte ich pozdĺžne alebo priečne na tenké plátky (cca 0,5 cm hrubé).
2) Nasolenie: Plátky cukety rozložte na tanier alebo do misky, osoľte, okoreňte čiernym korením a rukami jemne premiešajte. Nechajte postáť približne 15 minút. Cuketa pustí vodu, čo je dôležité pre výslednú chrumkavosť.
3) Osušenie: Pred obaľovaním plátky cukety dôkladne osušte papierovou utierkou, aby sa na ne obal lepšie prichytil.
4) Príprava obaľovacích zmesí: Na jeden plytký tanier nasypte strúhanku, hladkú múku a pridajte štipku soli. Premiešajte.
Do misky rozklepnite vajcia, pridajte najemno nastrúhaný syr, údenú papriku, oregano a štipku soli. Vidličkou dobre premiešajte, aby vzniklo hladké syrové cestíčko. Toto cestíčko vylejte na druhý plytký tanier.
5) Obaľovanie: Pripravené a osušené plátky cukety obaľujte postupne: najprv v zmesi strúhanky a múky (dobre pritlačte), potom ich ponorte z oboch strán do syrového vajíčkového cestíčka.
6) Vyprážanie: V panvici zahrejte dostatočné množstvo oleja (tak, aby dno bolo pokryté). Opatrne vkladajte obalené plátky cukety do rozpáleného oleja. Vyprážajte na strednom plameni z oboch strán do krásnej zlato-hnedej farby. Trvá to približne 4 minúty z každej strany.
7) Servírovanie: Hotové rezne vyberajte dierovanou naberačkou a ukladajte na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odsala prebytočný tuk.
Tip na servírovanie: Cuketové rezne chutia fantasticky s varenými novými zemiakmi posypanými petržlenovou vňaťou, zemiakovou kašou alebo len s ľahkým zeleninovým šalátom. Skvele sa k nim hodí aj tatárska omáčka alebo jednoduchý jogurtový dip s bylinkami.
Tak čo, vyskúšate tento jednoduchý recept? Tieto cuketové rezne sú dôkazom, že aj bezmäsitý obed môže byť plný chuti a uspokojí aj náročnejších stravníkov. Ideálna voľba nielen na piatok! Dobrú chuť!
Z cukety si môžete pripraviť aj vynikajúce slané muffiny:
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.