Do vývaru ho dajte vždy. Stačí jedna lyžička a už nikdy ho nebudete variť inak
Najčastejšie sa v našich domácnostiach pripravuje kurací a hovädzí vývar. Kurací vývar je ľahší, jemnejší, ideálny na liečenie a ako základ do rôznych polievok. Hovädzí vývar je zase robustnejší a chuťovo bohatší, často sa využíva na prípravu omáčok a druhých jedál.
Základom každého kvalitného vývaru je výber správnych surovín. V dobrom vývare nesmie chýbať koreňová zelenina ako mrkva, petržlen a zeler, ktoré prispievajú sladkosťou a plnosťou. K tomu sa pridáva cibuľa, cesnak a bobkový list pre intenzívnejšiu vôňu. Koreniny ako čierne korenie a nové korenie celý dotvárajú jeho nezameniteľný charakter.
Ak chcete, aby váš vývar dosiahol nový kulinársky rozmer, je tu jedna skvelá ingrediencia, ktorá mu poskytne ešte hlbší a výraznejší profil – lyžička octu. Možno to znie nezvyčajne, ale pridanie malej lyžičky octu do vývaru dokáže zázraky. Ocot pomôže zlepšiť sladkosť zeleniny, zvýrazní chuť mäsa a dodá jemnú kyslosť, ktorá vývar obohatí pridaním nových chutí a vôní.
S pridaním octu vylepšíte vývar až k dokonalosti. Tento jednoduchý trik zabezpečí, že chute jednotlivých surovín sa nádherne spoja do harmonického celku. Váš vývar získa na výraznosti a bude lákať svojou nádhernou vôňou a bohatou chuťou.
Nie každý vníma potrebu mať číry vývar. No pre tých, ktorí chcú dosiahnuť dokonalý a číry výsledok, je dôležité vedieť, ako na to:
Nalejte do vývaru, okamžite bude číry. Už žiadna sivá a zakalená polievka
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.