Domáca kocka na vývar bez jediného gramu chemikálií. Ideálne na nedeľný obed
Vývarovú kocku - napriek jej názvu - môžete použiť na mnohé jedlá, a to nielen ako prísadu do vývaru. Môžete ju použiť napríklad do gulášov, omáčok, pečeného a duseného mäsa.
Sú bujónové kocky zdravé?
Domáce bujónové kocky majú nielen lepšiu chuť ako trhové náhrady, ale sú aj oveľa zdravšie. Neobsahujú žiadne konzervačné látky, zvýrazňovače chuti, emulgátory ani iné látky, ktoré by mohli mať potenciálne škodlivé účinky na organizmus. Vedecké štúdie potvrdzujú, že hydrogenovaný tuk v kockách je zložkou, ktorá negatívne ovplyvňuje zdravie, rovnako ako nadbytok soli.
Z čoho sa skladajú bujónové kocky?
Domáce bujónové kocky sa vyrábajú výlučne z prírodných, ľahko dostupných surovín. Ide najmä o zeleninu (napríklad mrkvu, pór, petržlen alebo repu, olej, aromatické korenie a trochu soli.
Domáce kocky na vývar. Recept krok za krokom
Výroba domácej bujónovej kocky je triviálne jednoduchá za predpokladu, že budete postupovať podľa návodu. Nižšie nájdete recept, ktorý poľské babičky používajú už roky. Dbajte nielen na počet ingrediencií, ale aj na ich kvalitu. V obchode alebo predajni zeleniny si vyberajte len čerstvé a nepoškodené produkty.
Ingrediencie:
- 3 ks mrkva
- 2 korene paštrnák
- 1 pór
- 1 veľká biela cibuľa
- 0,5 repa
- 0,5 zeler
- 1 koreň kurkumy
- 1 koreň petržlenu
- 5 lyžice soli
- 0,5 koreň petržlenu
- 2 PL slnečnicového alebo repkového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
SPÔSOB PRÍPRAVY:
Začnite umytím všetkej zeleniny. Mrkvu, paštrnák, cesnak, repu, koreň petržlenu a zeler nakrájajte nadrobno.
Pór nakrájajte na úzke pásiky a cibuľu na štvrtiny.
Nasekáme petržlenovú vňať a kurkumu.
Zeleninu vložte na panvicu s horúcim tukom a niekoľko minút restujte, kým nepustí šťavu.
Prikryte panvicu a všetky prísady duste asi 10 minút. Nezabudnite z času na čas premiešať.
Keď zelenina zmäkne, vložte ju do mixéra a rozmixujte do hladka, potom ju preneste na plech vyložený papierom na pečenie a rovnomerne rozotrite po celej ploche.
Plech prikryte potravinárskou fóliou a potom ho vložte na noc do mrazničky.
Na druhý deň vytiahnite stuhnutú zmes a rozdeľte ju na malé kúsky. Hotové bujónové kocky vložte do vrecka na zips a uložte do mrazničky.
Takto pripravený domáci bujón môžete bez obáv použiť do vášho vývaru:
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.