Kupujete šalát vo fólii? Každý, kto to robí, by mal o tomto vedieť. Potravinový technológ varuje
Plast predlžuje životnosť zeleniny, ale na druhej strane môže aj urýchliť jej kazenie. Napríklad čerstvé uhorky sa balia do plastu, pretože inak by neprežili dlhú prepravu.
Plast ich chráni pred odparovaním vody, mechanickým poškodením a kontamináciou. To isté platí aj pre rôzne druhy šalátu.
Ako však možno tušíte, plast nie je ideálnym riešením. Po prvé, jeho používanie prispieva k produkcii veľkého množstva odpadu. A navyše urýchľuje hnitie, spôsobuje tvorbu dusitanov a môže mať za následok otravu potravinami. Na čo si treba dávať pozor a ako tomu predchádzať. Vysvetľuje potravinárska technička Marta Zaleska.
"Listová zelenina, ktorá je pevne uzavretá vo fóliových obaloch a nemá možnosť odvádzať vlhkosť, v okamihu zhnije". - varuje Marta Zaleska. "Preto už pri vybaľovaní nákupu roztrhnite fóliový obal," radí. "Mierne zvädnuté alebo vysušené listy sa ešte dajú jesť, ale nahnité NIKDY!" upozorňuje. - upozorňuje.
"Dusík v kolobehu látkovej výmeny je prirodzená vec. Bohužiaľ, zelenina sa často prehnojuje dusíkatými hnojivami. Hromadia sa v nich zlúčeniny dusíka vo forme, ktorá je pre nás bezpečná. Čím dlhšie ich však skladujeme bez prístupu kyslíka, tým rýchlejšie dochádza k zmenám. Z dusičnanov vznikajú dusitany - vysvetľuje potravinárska technička na svojom Instagrame.
Zaleska tiež uvádza, že aj v šalátoch, ktoré už boli umyté a pripravené (podľa výrobcu) na konzumáciu, sa môžu nachádzať baktérie.
Odborníčka vyzýva ľudí, aby neriskovali a listovú zeleninu pred konzumáciou vždy umyli. Určite tým neuškodíme a môžeme sa vyhnúť nepríjemnostiam alebo vážnym zdravotným problémom.
A čo balená brokolica?
Kupujete brokolicu vo fólii? Každý, kto to robí, by mal o tomto vedieť!
Pridaním príspevku súhlasite s pravidlami diskusie.