Albánska kuchyňa

Zvyčajne sa ako predjedlo podáva:

• Kuracia pečeň
• Baklažánové  predjedlá
• Dolma (plnené papriky ryžou a mäsom)
• Kyslá kapusta (Laker Turshi)
• Vyprážané sardinky s citrónom (Sarraga ma Limon)
• Na tácky sa kladie prosciutto šunka, saláma a syr brined, sprevádzaný pečenou paprikou  alebo zelenými olivami marinovanými v
• olivovom oleji s cesnakom a napokon humus.

Šaláty:

• Albánsky zemiakový šalát
• Albánsky miešaný šalát
• Fazuľový šalát
• Kapustový šalát
• Paradajkový šalát

Polievky

• Tarator je studená uhorkovo-jogurtová polievka populárna v letných mesiacoch.
• Bean Jahn polievka je z bielej fazule sparadajkovou šťavou
•  Zemiaková a kapustová polievka patrí tiež medzi obľúbené popri polievke s citrónom

Rybacie špeciality:

• Pečený pstruh s cibuľou a paradajkami
• Pečená ryba s olivovým olejom a cesnakom
• Pečený kapor alebo úhor

Mäsové chody:

• Tave Kosi, pečené jahňacie s jogurtom
• Teľacie alebo kuracie s vlašskými orechmi
• Fërgesë z Tirany s teľacím
  fotogaléria

  Plnena paprika albanska

  Zdroj: dreamstime.com
• Vyprážané karbonátky alebo Qofte te fërguara
• Teľacie s veľkými fazuľami

Zelenina

• Dolma (v Kosove, je pokrm známy ako sarma a juhovýchodnej Čiernej Hore známy ako Japrak) je tanier alebo tácka vyukladaná plnenými paprikami, baklažánmi, viničovými listami a inou plnenou zeleninou.
• Medzi ďalšie zeleninové špeciality patrí pečený pór, papriky plnené ryžou, mäsom a zeleninou, alebo plnené baklažány so syrom.

Koláče

• Byrek - albánsky zeleninový koláč,  môžebyť plnený aj balkánskym syrom, špenátom, kapustou a mäsom
• Kungullur - pečivo plnené kašou z tekvice, maslom, soľou a cukrom
• Bakllasarëm - tradičné jedlo pripravované v Kosove a Albánsku

Dezerty

• Baklava je pripravovaná na veľkých plechoch a krájaná na rôzne tvary. Polieva sa sirupom alebo medom. Je to obľúbený zákusok
• na celom strednom východe.
• Albánske dezerty nájdeme na celom Balkáne:
• Kadaif
• Revani
• Tambëloriz / Sultjash
• Kabuni
• Puding
• Tres leches
• Tollumba - vyprážané kúsky cesta v sirupe
• Gliko

Nápoje

• Sýtené a minerálne vody
• Mlieko
• Jogurt
• Horský čaj (čaj Mali)
• Rôzne ovocné šťavy a nealkoholické nápoje
• Albánsky cmar (Dhallë)
• Pivo (miestne Birra Tirana, a Birra Korçë)
• Boza - fermetovaný nápoj vyrábaný z kukurice populárny v mnohých krajinách tejto oblasti
• Rakia
• Miestny koňak Skënderbeu
• Albánske víno